γλυκά

  Σοκολατένια μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας Υλικά 180 γρ. βούτυρο 150 ζάχαρη 1 αυγό 225 αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. κακάο 1 πρέζα/ες αλάτι 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 150 γρ. κουβερτούρα      Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας Ξεκινάμε τα σοκολατένια μπισκότα, κοσκινίζοντας το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και το κακάο. Σε μπολ ή στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει κρέμα και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε με το σύρμα ή με το μίξερ μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα στερεά υλικά λίγα λίγα, διπλώνοντας απαλά το μείγμα με σπάτουλα ή με το χέρι. Τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και απαλά ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Στρώνουμε λαδόκολλα ή φύλλο σιλικόνης σε λαμαρίνα, για να ακουμπήσουμε τα σοκολατένια μπισκότα. Προθερμαίνουμε πολύ καλά τ...

  Πιροσκί με πατάτα και λουκάνικο Υλικά Για τη ζύμη 400 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου) 2 κ.γλ. ξερή μαγιά 1 ½ κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 200 γραμ. φρέσκο χλιαρό γάλα 150 γραμ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 2 κ.σ. βούτυρο 2 βρασμένες πατάτες 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι     Εκτέλεση Για τη ζύμη Σε ένα μπολ βάζουμε,  το αλεύρι και τη μαγιά και σε άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον κρόκο και το βούτυρο και τα ρίχνουμε στο αλεύρι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να μαζευτούν σε μπάλα. Δουλεύουμε λίγο τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να γίνει λεία, απαλή και εύπλαστη. Τη βάζουμε σε μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο, σε χλιαρό σημείο, για περίπου 45 λεπτά. Για τη γέμιση του πιροσκί Καθαρίζουμε και λιώνουμε με πιρούνι τις πατάτες. Αφαιρούμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα ψιλοκόβουμε. Λιώνουμε το βούτυρο ...

  Λαχανοσαλάτα με μαγιονέζα (Coleslaw)   Υλικά Για τη coleslaw 500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερι 1 μήλο 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 κρεμμύδι 2 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. μαγιονέζα 2 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μαϊντανό 1 πρέζα/ες ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι     Εκτέλεση Κόβουμε το λάχανο στη μέση και αφαιρούμε το κοτσάνι καθώς και τα εξωτερικά φύλλα. Το ψιλοκόβουμε με μαχαίρι σε ένα μεγάλο μπολ, όπου θα φτιάξουμε τη σαλάτα λάχανο καρότο με μαγιονέζα . Κόβουμε τα κλωνάρια σέλερι και τα προσθέτουμε στο μπολ. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το μήλο και το ψιλοκόβουμε σε κυβάκια (με τη φλούδα του). Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά (αφαιρούμε ίνες και σπόρους). Τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη η ψιλοκόβουμε τα καρότα και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και πασπαλίζουμε με 1 πρέζα ζάχαρη. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τη μαγιονέζα. το γιαούρτι κι ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ και α...

Σαλάτα του σεφ   Υλικά Για τη σαλάτα του chef 1 μικρό και σφιχτό iceberg 1 καρδιά μαρουλιού και 2-3 τρυφερά φύλλα 1 σαλάτα (φύλλα σαλάτας) 1 τρυφερό αγγούρι 10 ντοματίνια 4 φέτ. ζαμπόν 2 φέτ. τυρί 2 φέτ. τσένταρ (κομμένες σε καρέ) 1/2 φλ. τριμμένη γραβιέρα 2 αυγά βρασμένα Φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν για το σερβίρισμα Για την σάλτσα 4 κ.σ. μαγιονέζα σπιτική 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. κέτσαπ 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή Λίγες σταγόνες ξύδι Λίγες σταγόνες κονιάκ Αλάτι Πιπέρι   Εκτέλεση Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα. Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με κουτάλι να ομογενοποιηθούν και τη δ ιατηρούμε κρύα. Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα λαχανικά. Κόβουμε το iceberg σε χοντρά κομμάτια. Χωρίζουμε τα φύλλα από την καρδιά μαρουλιού. Τα μεγάλα φύλλα τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα για το γαρνίρισμα. Κόβουμε το αγγούρι στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους που θα κατεβάσο...

  Σαλάτα του Καίσαρα (Caesars Salad)   Υλικά Για τη σαλάτα Caesar's 1/2 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγη ρίγανη 1 τρυφερό μαρούλι χοντροκομμένο 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. τρυφερά φύλλα μαϊντανού ολόκληρα 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 2 ψητά φιλέτα κοτόπουλου Για τη Ceasar's σως 1 κρόκο από βιολογικό αυγό 1 σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. μουστάρδα 4 φιλέτα αντζούγιας (λαδιού) 1/2 φλ. ελαιόλαδο     Για την Ceasar's σως Στραγγίζουμε τις αντζούγιες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Βάζουμε σε ένα μπολ τον κρόκο, το σκόρδο , τη μουστάρδα και τις πολτοποιημένες αντζούγιες. Ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτουμε το  λεμόνι  και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το λάδι με ροή κλωστής ανακατεύοντας συνεχώς όπως όταν κάνουμε μαγιονέζα . Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον λεμόνι ή ξύδι. Αν θέλουμε πιο αραιή τη Ceasar σως, προσθέτουμε λίγο νερό για πιο ...

  Τρουφάκια με κέικ Υλικά 5 φέτες χοντρές κέικ σοκολάτας ή μπράουνις 200 γραμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 1 συσκευασία αλεσμένα μπισκότα γεμιστά σοκολάτας 4 κ.σ. κονιάκ 1 φλ. καρύδι τριμμένο 180 γραμ. λευκή σοκολάτα λιωμένη 1 κ.σ. πραλίνα σοκολάτας λίγη λιωμένη σοκολάτα για το γαρνίρισμα     Εκτέλεση Βάζουμε πρώτα σε ένα μπολ το κέικ που περίσσεψε και το τρίβουμε σε ψίχουλα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τα αλεσμένα μπισκότα  και την πραλίνα, το τριμμένο καρύδι και το κονιάκ. Ζυμώνουμε τα υλικά καλά μέχρι να γίνουν μια μαύρη εύπλαστη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να σφίξει. Αφού περάσουν τα 30 λεπτά πλάθουμε  και τις αραδιάζουμε σε δίσκο με λαδόκολλα. Τις βάζουμε ξανά για 15 λεπτά στο ψυγείο ή για 5 λεπτά στην κατάψυξη. Τα κυλάμε μέσα στη λιωμένη  σοκολάτα. Αφήνουμε τις τρούφες να κρυώσουν στο ψυγείο. Τα γαρνίρουμε με γραμμές μαύρης σοκολάτας. Η διαδικασία παρασκευής τους, είναι απλή και διασκεδαστική.   Πηγές: Αργυρώ...