Κανελόνια µε κιµά και σάλτσα ντομάτας

 

 

Υλικά

 

• 16 κανελόνια
• 200 γρ. τριμενο τυρι
• 500 γρ. Για την γεμιση
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 σκελ. σκόρδο
• 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες (φρέσκες ή κονκασέ)
• 1 μελιτζάνα (κομμένη σε μικρά καρέ)
• 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. κεφαλοτύρι
  

  Για τη σάλτσα

  • 1 kg ντομάτες
  • 1 πρέζα/ες ζάχαρη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
     
     

    Εκτέλεση

    Για την σάλτσα

    Βράζουμε πρώτα όλα τα υλικά  για 10 λεπτά.

    Γέμιση

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 5-6 λεπτά.

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μελιτζάνα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά.

    Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να πιει η σάλτσα όλα τα υγρά της.

    Αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει για 5 λεπτά

    Στο τέλος πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, προσθέτουμε το αυγό και το τυρί και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

    Στήσιμο στο ταψί

    Γεμίζουμε τα κανελόνια με μικρό κουτάλι ή με το χέρι.

    Τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι κοντά κοντά.

    Περιχύνουμε με τη σάλτσα

    Χρόνος ψησίματος

    ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180^οC στον αέρα στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει λίγο η επιφάνεια.

    Πασπαλίζουμε με το τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.

    Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά

     

     

     

    πηγές: αργυρώ