Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

 

Σπιτικό τιραμισού

 https://www.argiro.gr/wp-content/uploads/2016/04/tiramisou-ths-athhnas.jpg

Υλικά

Για το σπιτικό τιραμισού

  • 4 συσκ. μπισκότα σαβαγιάρ βανίλια σοκολάτα
  • 500 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε
  • 1 lt κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1 κρόκο αυγού
  • 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος (ίσως και λίγο παραπάνω)

Για το σιρόπι καφέ

  • 5 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
  • 250 γρ. νερό
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. λικέρ Αμαρέτο
  • 150 γρ. λικέρ Καλούα
  • Κακάο για επικάλυψη
     
     
     
     
    Για την κρέμα μασκαρπόνε

    Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο και τη ζάχαρη για 5 με 6 ώστε να αφρατέψει και να κρεμώσει.

    Διαβάστε όλες τις λεπτομέρειες και το μυστικό για τη σωστή παστερίωση των αυγών.

    Βάζουμε το τυρί και ανακατεύουμε.

    Προσθέτουμε μετά τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά.
    Για το σιρόπι καφέ

    Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη.

    Αποσύρουμε από τη φωτιά.

    Προσθέτουμε τον καφέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί.

    Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

    Προσθέτουμε τα δύο λικέρ και ανακατεύουμε καλά.
    Μοντάρισμα τιραμισού

    Βουτάμε τα μπισκότα στο σιρόπι καφέ και κάνουμε στρώσεις μπισκότα-κρέμα-ξύσμα σοκολάτας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

    Τελειώνουμε πάντα με κρέμα τις στρώσεις.

    Παγώνουμε το γλυκό το λιγότερο για 2 με 3 ώρες.

    Πασπαλίζουμε μπόλικο κακάο στην επιφάνεια.

    Κόβουμε σε κομμάτια αφού παγώσει και σφίξει καλά.

    Όσο πιο πολύ μείνει το τιραμισού στο ψυγείο τόσο πιο ωραίο γίνεται. 



















    πηγες: https://www.argiro.gr/recipe/spitiko-tiramisou-tis-athinas/

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

  Ζυμαρικά 4 τυριά   Υλικά Για τα ζυμαρικά 500 γρ. φιογκάκι ή ριγκατόνι 3 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 1 φλ. τριμμένο κασέρι 1 φλ. τριμμένη γραβιέρα Για τη σάλτσα ντομάτα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 φέτ. μπέικον ψιλοκομμένες 4 συσκευασίες ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες 1 σκελ. σκόρδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Αλάτι Πιπέρι Μπόλικα φύλλα φρέσκο βασιλικό     Εκτέλεση Για τη σάλτσα ντομάτα Πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο , σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες . Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε συχνά ώστε να λιώσουν τελείως οι ντομάτες. Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού. Για τα ριγκατόνι ή τα φιογκάκια Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε. Τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε 2 με 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσα και την μισή παρμεζάνα και τ α ανακατεύουμε. Στρώνουμε τα μισά ζυ...
Δημοσίευση σχολίου
Διαβάστε περισσότερα
  Λαχανοσαλάτα με μαγιονέζα (Coleslaw)   Υλικά Για τη coleslaw 500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερι 1 μήλο 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 κρεμμύδι 2 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. μαγιονέζα 2 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μαϊντανό 1 πρέζα/ες ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι     Εκτέλεση Κόβουμε το λάχανο στη μέση και αφαιρούμε το κοτσάνι καθώς και τα εξωτερικά φύλλα. Το ψιλοκόβουμε με μαχαίρι σε ένα μεγάλο μπολ, όπου θα φτιάξουμε τη σαλάτα λάχανο καρότο με μαγιονέζα . Κόβουμε τα κλωνάρια σέλερι και τα προσθέτουμε στο μπολ. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το μήλο και το ψιλοκόβουμε σε κυβάκια (με τη φλούδα του). Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά (αφαιρούμε ίνες και σπόρους). Τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη η ψιλοκόβουμε τα καρότα και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και πασπαλίζουμε με 1 πρέζα ζάχαρη. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τη μαγιονέζα. το γιαούρτι κι ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ και α...
Δημοσίευση σχολίου
Διαβάστε περισσότερα
  Πιροσκί με πατάτα και λουκάνικο Υλικά Για τη ζύμη 400 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου) 2 κ.γλ. ξερή μαγιά 1 ½ κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 200 γραμ. φρέσκο χλιαρό γάλα 150 γραμ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 2 κ.σ. βούτυρο 2 βρασμένες πατάτες 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι     Εκτέλεση Για τη ζύμη Σε ένα μπολ βάζουμε,  το αλεύρι και τη μαγιά και σε άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον κρόκο και το βούτυρο και τα ρίχνουμε στο αλεύρι. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να μαζευτούν σε μπάλα. Δουλεύουμε λίγο τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να γίνει λεία, απαλή και εύπλαστη. Τη βάζουμε σε μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο, σε χλιαρό σημείο, για περίπου 45 λεπτά. Για τη γέμιση του πιροσκί Καθαρίζουμε και λιώνουμε με πιρούνι τις πατάτες. Αφαιρούμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα ψιλοκόβουμε. Λιώνουμε το βούτυρο ...
Δημοσίευση σχολίου
Διαβάστε περισσότερα