Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

 

Σπιτικό τιραμισού

 https://www.argiro.gr/wp-content/uploads/2016/04/tiramisou-ths-athhnas.jpg

Υλικά

Για το σπιτικό τιραμισού

  • 4 συσκ. μπισκότα σαβαγιάρ βανίλια σοκολάτα
  • 500 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε
  • 1 lt κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1 κρόκο αυγού
  • 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος (ίσως και λίγο παραπάνω)

Για το σιρόπι καφέ

  • 5 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
  • 250 γρ. νερό
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. λικέρ Αμαρέτο
  • 150 γρ. λικέρ Καλούα
  • Κακάο για επικάλυψη
     
     
     
     
    Για την κρέμα μασκαρπόνε

    Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο και τη ζάχαρη για 5 με 6 ώστε να αφρατέψει και να κρεμώσει.

    Διαβάστε όλες τις λεπτομέρειες και το μυστικό για τη σωστή παστερίωση των αυγών.

    Βάζουμε το τυρί και ανακατεύουμε.

    Προσθέτουμε μετά τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά.
    Για το σιρόπι καφέ

    Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη.

    Αποσύρουμε από τη φωτιά.

    Προσθέτουμε τον καφέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί.

    Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

    Προσθέτουμε τα δύο λικέρ και ανακατεύουμε καλά.
    Μοντάρισμα τιραμισού

    Βουτάμε τα μπισκότα στο σιρόπι καφέ και κάνουμε στρώσεις μπισκότα-κρέμα-ξύσμα σοκολάτας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

    Τελειώνουμε πάντα με κρέμα τις στρώσεις.

    Παγώνουμε το γλυκό το λιγότερο για 2 με 3 ώρες.

    Πασπαλίζουμε μπόλικο κακάο στην επιφάνεια.

    Κόβουμε σε κομμάτια αφού παγώσει και σφίξει καλά.

    Όσο πιο πολύ μείνει το τιραμισού στο ψυγείο τόσο πιο ωραίο γίνεται. 



















    πηγες: https://www.argiro.gr/recipe/spitiko-tiramisou-tis-athinas/

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

  Κανελόνια µε κιµά και σάλτσα ντομάτας     Υλικά   16 κανελόνια 200 γρ. τριμενο τυρι 500 γρ. Για την γεμιση 1/4 φλ. ελαιόλαδο 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες (φρέσκες ή κονκασέ) 1 μελιτζάνα (κομμένη σε μικρά καρέ) 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 αυγό 2 κ.σ. κεφαλοτύρι Για τη σάλτσα 1 kg ντομάτες 1 πρέζα/ες ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)     Εκτέλεση Για την σάλτσα Βράζουμε πρώτα όλα τα υλικά  για 10 λεπτά. Γέμιση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μελιτζάνα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να πιει η σάλτσα όλα τα υγρά της. Αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει για 5 λεπτά Στο τέλος πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, προσθέτουμε το αυγό και το τυρί και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Στήσιμο στο ταψί Γεμ...
Δημοσίευση σχολίου
Διαβάστε περισσότερα
  Σαλάτα του Καίσαρα (Caesars Salad)   Υλικά Για τη σαλάτα Caesar's 1/2 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγη ρίγανη 1 τρυφερό μαρούλι χοντροκομμένο 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. τρυφερά φύλλα μαϊντανού ολόκληρα 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 2 ψητά φιλέτα κοτόπουλου Για τη Ceasar's σως 1 κρόκο από βιολογικό αυγό 1 σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. μουστάρδα 4 φιλέτα αντζούγιας (λαδιού) 1/2 φλ. ελαιόλαδο     Για την Ceasar's σως Στραγγίζουμε τις αντζούγιες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Βάζουμε σε ένα μπολ τον κρόκο, το σκόρδο , τη μουστάρδα και τις πολτοποιημένες αντζούγιες. Ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτουμε το  λεμόνι  και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το λάδι με ροή κλωστής ανακατεύοντας συνεχώς όπως όταν κάνουμε μαγιονέζα . Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον λεμόνι ή ξύδι. Αν θέλουμε πιο αραιή τη Ceasar σως, προσθέτουμε λίγο νερό για πιο ...
Δημοσίευση σχολίου
Διαβάστε περισσότερα
  Ζυμαρικά 4 τυριά   Υλικά Για τα ζυμαρικά 500 γρ. φιογκάκι ή ριγκατόνι 3 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 1 φλ. τριμμένο κασέρι 1 φλ. τριμμένη γραβιέρα Για τη σάλτσα ντομάτα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 φέτ. μπέικον ψιλοκομμένες 4 συσκευασίες ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες 1 σκελ. σκόρδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Αλάτι Πιπέρι Μπόλικα φύλλα φρέσκο βασιλικό     Εκτέλεση Για τη σάλτσα ντομάτα Πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο , σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες . Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε συχνά ώστε να λιώσουν τελείως οι ντομάτες. Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού. Για τα ριγκατόνι ή τα φιογκάκια Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε. Τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε 2 με 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσα και την μισή παρμεζάνα και τ α ανακατεύουμε. Στρώνουμε τα μισά ζυ...
Δημοσίευση σχολίου
Διαβάστε περισσότερα